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講座
【21】うまみを引き出す「だし」レシピ
素材の持つ味やうまみを引き立てる「だし」は、日本独自の食文化です。講座では、日本料理に使う「だし」はもちろん、外国の料理に使う肉や鶏の「だし」の取り方や活用方法も学びます。
講師：だしソムリエ協会代表 鵜飼 真妃
対象：15歳以上の区内在住・在勤・在学の方（中学生を除く）
※受講料は口座振込またはアカデミー文京窓口（文京シビックセンター地下１階）支払いとさせていただきます。（詳細は、抽選後に通知します。）
※受講は当選者ご本人に限ります。
概要
| 開催日程 | 2014年5月14日（水曜日）～2014年7月9日（水曜日） |
|---|---|
| 定員 | 20名 |
| 料金 | 受講料:5,000円 教材費:6,000円 |
| お問い合わせ | アカデミー文京 学習推進係 5803-1119 |
開催日時詳細
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鯛の炊き込みご飯 ほか
開催日 2014年5月14日 時間 10時30分～13時 会場 アカデミー茗台::実習室 講師 -
トマトだしたっぷり和風ボルシチ ほか
開催日 2014年6月 4日 時間 10時30分～13時 会場 アカデミー茗台::実習室 講師 -
かつおだしのトムヤムクン ほか
開催日 2014年6月25日 時間 10時30分～13時 会場 アカデミー茗台::実習室 講師 -
煮干しだしのピリ辛そぼろうどん ほか
開催日 2014年7月 9日 時間 10時30分～13時 会場 アカデミー茗台::実習室 講師
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